神戶二宮商店街附近，一個安靜的角落。鋪著紅磚地板的入口。這裡是「CAFE+（咖啡加）」——店主高井女士將父母在此經營了近四十年的美容院改裝而成的咖啡館。
"這家店，是我父母開美容院的地方。就在這裡。大概開了38年。"
如今，隔壁還有父親繼續經營著美容院。
緊鄰CAFE+的小小美容院「Plus α」，對高井女士來說不僅僅是一家鄰居店鋪，而是她從小便親眼見證的家族歷史本身。
小學、初中都在二宮就讀，她在目睹父母工作的環境中長大。那時的活力、與客人的對話、剪刀的聲音——一切都滲透在這個空間裡。
天花板、紅磚、窗戶——儘可能保留下來的舊日痕跡，靜靜地訴說著一個家族的歷史。
"我希望來這裡的人，能帶著某種收穫離開。比如變得積極向上。"
高井女士想在這個地方傳達的，是一杯咖啡所帶來的「心情轉換」時光。在流逝的每一天裡，為自己創造屬於自己的時間。那些積累，塑造未來的自己——帶著這樣的心意，她今天依然在這裡衝咖啡。
無所畏懼，不斷飛身而入的日子
"恐懼？那種東西，我真的沒有。不知道為什麼。"
高井女士笑著說，她從來不會對跨入新環境感到害怕。
"興奮總是勝過一切。失敗了又不會死嘛，基本上就是這個想法。大家不是說，不去嘗試的遺憾才會留下來嗎？而且我就是憋不住。"
高中畢業後，她進入六甲島一家知名酒店工作，歷經前臺、酒吧、廚房等各個崗位。
"那個年代，廚房的人特別嚴厲，酒店廚房簡直讓人望而生畏。"
嚴格的世界。但高井女士悄然融入其中，學習食譜，幫忙酒吧，把一切都吸收進來。
對在街頭工作產生興趣後，她轉職到北野的一家咖啡酒吧。20歲時便被委以一家駐場咖啡館的重任，拼命奔走。每天到處喝酒的日子裡，她在三宮結識了無數人。
那家店的老闆對她說"想把店整個賣給你"時，她雖然心動，但父母強烈反對。
"既然父母反對，那就算了吧。哪怕自己想做，有人反對的話就退一步。"
此後，只要有人邀約，她總是答一句"那就試試看"便一頭扎進去——法餐廚師、葡萄酒吧、保險銷售。就這樣輾轉之間，她偶然來到了難波的一家大型咖啡館。
"那家店一天要做非常多杯拿鐵，忙得不得了。"
在一位參加咖啡師大賽的店長手下，她徹底鑽研了包括拿鐵藝術在內的一切咖啡知識。後來店長決定獨立創業，她作為創始成員加入，從零開始打造新店，料理和咖啡都能勝任的她撐起了整個新店。
就在這時，母親突然離世的訊息傳來。
在繼承的地方，開始新的故事
昨天還好好的母親驟然離去，留下這個地方該怎麼辦。在大阪工作的高井女士急忙趕回神戶，反覆思考。
"如果房東允許我改裝的話，要不要在這裡開一家咖啡館？"
得到房東的改裝許可後，她決然動手。她在內部砌起一道牆，隔出一個父親能夠獨自工作的小小美容室空間。父親曾說"要不就別幹了"，但她知道，如果真的放棄，他可能就再也找不回精氣神了。
"一個月來一次也好，哪怕一點點也行嘛。"
現在父親的預約一個月也就那麼一次，所以她也把空間出租給自由職業的美髮師使用。得知普通美容室除了場地費還要抽取營業額的提成後，她想："那不如就把這裡租給你用吧。"
天花板、紅磚地板、窗戶——能保留的都儘量保留，守護著這個地方。
開業次年，她生下了孩子。揹著孩子工作，如今她是一個8歲孩子和4歲雙胞胎的媽媽。長期支援她的員工們，讓這個地方得以延續至今。
"既然做了，就沒法關門了。有種奇怪的使命感，覺得必須守護這裡。"
家人，各自以不同的方式
這個地方，深深地與高井女士的家人緊密相連。
妹妹是一名皮革工匠。她原本在東京做平面設計，母親去世後回到神戶，開始從事皮革工作。最初在CAFE+的一個小角落起步，後來入選神戶精選，現在在全國各地的百貨公司展售，也出現在媒體上，如今在湊川開設了自己的路面店。
"最初做的是牛皮，現在也做鹿皮。說是用來解決害獸問題，有些會成為食材，但那只是極少一部分。大多數被獵殺後就被扔在山裡，堆積成山。她想把這些加以利用，就是'好好處理'的意思，所以開始做這個。"
店內的杯墊，正是妹妹手工製作的。
而哥哥則是魚類中間商，從事向市場批發的工作。當初她在想給店起什麼名字時——
"我這邊是CAFE+，所以哥哥說：'那我就叫魚加（お魚プラス）吧！'三秒就定了。"
"我真的嚇了一跳。這麼可愛的名字真的可以嗎？魚加是什麼？不應該叫什麼水產之類的嗎？"
從「Plus α」開始，到「CAFE+」，再到「お魚プラス」。一家人全都聚集在同一面「＋」的旗幟下。
地方是主角，自己是幕後
"我沒什麼執念。不一定非得是我，只要這裡還在就好。"
問高井女士想把CAFE+打造成什麼樣的店，她笑著這樣回答。對她來說最重要的，不是「表達自我」，而是「讓這個地方、這個空間繼續存在下去」。
不是把理想塞滿，而是從現實出發逆推。沒有煤氣管道，還有孩子要照顧。在這些限制條件下，她選擇了咖啡和法棍三明治。
"不是做我想做的事，而是做在這個地方能持續下去的事。"
法餐與咖啡師相遇的地方
擺在吧檯上的法棍三明治。酥脆的外皮，厚實的烤豬肉。
分量十足，卻能清晰感受到肉的存在感。洋蔥醬的甜味與酸味，將烤豬肉的鮮美襯托得恰到好處。
細膩的奶泡之上，一隻輕盈的小兔子拿鐵拉花。在大阪咖啡館修行的那些日子，悄悄疊印在這一杯裡。
在這裡，為日常添一個「+」
高井女士深信不疑的一件事，是一杯咖啡所擁有的無形力量。
"喝一杯好咖啡，真的完全不一樣。說不清楚，就是心情不同，喝完之後的感覺大家可能沒意識到，但一定是不同的。一定會變好的。"
流逝的日子，如果只是流逝，那就無所謂了。重要的是自己為自己創造的時間。那些積累，塑造未來的自己——高井女士是這樣想的。
這，就是她從父母手中一同繼承下來的，「＋」的意義。
曾經，她憑藉直覺衝進酒店、法餐廚房、咖啡師的世界，奔走於各種環境之中。那所有的經驗，如今都傾注於守護父母留下的這個地方。
"喝了咖啡心情就會好，總之先喝一杯吧！"
高井女士今天衝的這一杯咖啡，再一次為某個人的日常，添上了小小的「＋」。
CAFE+（咖啡加）
- 📍 兵庫県神戸市中央區琴ノ緒町4-7-9 関西ビル103（二宮商店街附近）
- 🚃 JR三ノ宮站步行約3分鐘
- ⏰ 營業時間：11:00〜18:00
- 🗓 定休日：週二
- 📱 Instagram： @cafe_pls
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採訪協力: CAFE+
