Hanikamu 三宮｜早8點營業的正宗定食專門店【豬肉湯與銀鮭魚1,980日元】

正因為是忙碌的早晨，更需要內心充實的時光。2025年12月26日，一家讓人想要犒勞自己、帶重要的人前往的新店，在距離JR三之宮站步行2分鐘的絕佳位置誕生了。

「Hanikamu（はにかむ）」是一家從早8點開始營業的定食專門店。融入了懷石料理精髓的稍顯奢華的早餐，在開業伊始就成為話題。從炭火上慢慢烤制的銀鮭魚散發出醬汁焦香的氣味，店內流淌著寧靜而特別的早晨時光。

將懷石料理盛於一個托盤

「Hanikamu（はにかむ）」的理念是「將懷石料理盛於一個托盤」。由少量多品構成的定食，外觀精美，菜品搭配讓人食慾大增。

目前的選單隻有**豬肉湯與銀鮭魚炭火燒定食（1,980日元）**這一簡單構成。乍看之下價格似乎偏高，但看到內容後就會理解。

豪華絢爛！定食全貌

托盤上擺放的菜品可謂豪華絢爛。按照懷石料理的構成，排列著10道以上的菜品。

使用本地神戶、兵庫縣內以及全國各地採購的優質食材。姊妹店「ふじまる」的名物芝麻油甘魚也包含在定食中，這也是令人欣喜的亮點。

這道定食的主角，極厚銀鮭魚的魅力

在炭火上慢慢烤制的銀鮭魚。秘製醬汁香氣撲鼻

這道定食的主角，無疑是極厚的銀鮭魚。

將刺身級別的新鮮銀鮭魚浸入秘製醬汁，在炭火上慢慢烤制。

表面香脆，筷子夾開後內部卻溼潤得令人驚訝。這種絕妙的烤製程度，將醬汁的風味與銀鮭魚的鮮美最大限度地激發出來，讓人忍不住多吃幾碗米飯。

最後的享受，用知覧茶收尾的奢華

最後，用留下的一點銀鮭魚，配上鹿兒島知覧茶做成茶泡飯。這可以說是「最後的享受」，也是這道定食的高潮部分。

在炭火香烤的銀鮭魚上澆上優雅鮮美的知覧茶，就會產生全新的風味。醬汁的甜味與茶的澀味絕妙融合，即使已經吃飽也能順滑入口的神奇美味。

這一碗茶泡飯，讓奢華早餐的餘韻更加深遠。

追加配料讓定食更加奢華

基本定食的內容已經足夠令人滿意，但也提供追加配料。

• 北海道產鮭魚子 - 500日元
• 芝麻油甘魚加量 - 300日元

在米飯上放上鮭魚子，早餐會更加豪華。喜歡油甘魚的人也推薦加量。

店鋪資訊

Hanikamu（はにかむ）

• 地址: 兵庫縣神戶市中央區旭通5-3-5 白百合大廈1F
• 交通: JR三之宮站步行2分鐘，神戶市營地鐵·阪神電鐵神戶三宮站步行3分鐘，阪急電鐵神戶三宮站步行5分鐘
• 營業時間: 8:00〜15:00（最後點餐14:00）
• 定休日: 不定期休息
• 座位數: 15席（吧檯9席，桌席6席）
• 支付方式: 僅限現金·PayPay
• Instagram: @hanikamu_kobe
• Tabelog: Hanikamu

總結

對於想在三宮地區從早上就享用豐盛餐食的人，想品嚐稍顯奢華的早餐的人來說，「Hanikamu（はにかむ）」是最理想的選擇。如懷石料理般精心製作的菜品，可以輕鬆以定食形式享用，這是它的魅力所在。

剛剛開業，還是知道的人不多的隱藏好店。從早8點開始營業，非常適合上班前或出門前的早餐。

來三宮時，請一定要去光顧一下。也推薦一併檢視姊妹店「ふじまる」和「ごえもん」！