神戸市兵庫区大開通に、新たなラーメン店 「麺や そりはし」 が 3月18日（水）にグランドオープン 。
長い準備期間を経て誕生する注目の一軒。店頭の張り紙には 「但馬鶏から作った濃厚スープ。丁寧に仕上げた一杯をお楽しみください」 とあり、地鶏の旨みを活かした一杯への期待が高まります。
実食レポート（3月20日訪問）
グランドオープンから3日目の3月20日（金）、12時ごろに実際に訪問してきました。
到着時は店内に先客1名のみでしたが、食べ終えて帰る頃には満席に。オープン直後から地元の人気が出てきている印象です。
店内は清潔感があって落ち着いた雰囲気。メニューは鶏白湯らーめん一本のみで、トッピングは各150円。今回は味玉とチャーシューを追加しました。
スープは豚骨に近い濃厚さで、鶏白湯のイメージが変わるほどの旨み。麺はツルツルとした食感で、スープとよく絡みます。個人的には少し味が濃いめに感じたので、次回は白米も一緒に注文してみたいところ。セルフのお茶がさっぱりさせてくれて、最後まで美味しく食べられました。
トッピングのミニトマトは見た目もかわいく、食べると酸味がいいアクセントに。
支払いは前払い制。現金はピッタリの用意が必要です。
麺や そりはしのメニュー
「鶏白湯らーめん一本勝負。」とThreadsに投稿しており、まさにその一杯に全力を注ぐスタンスが伝わってきます。
店頭の掲示では但馬どり（兵庫県産の地鶏ブランド）を使った濃厚スープとのこと。鶏の旨みを丁寧に引き出した白湯が楽しめそうです。
つけ麺については「夏頃に出したい」とのことで、今後のメニュー展開も楽しみです。
オープン週の特別営業時間
公式Instagramの投稿によると、グランドオープン週（3/18〜3/21）は以下の特別スケジュールでの営業が予告されています。
| 日付 | 営業時間 |
|---|---|
| 3/18（水） | 11:00〜14:30 |
| 3/19（木） | 11:00〜14:30 |
| 3/20（金） | 11:00〜14:30 / 18:00〜21:00 |
| 3/21（土） | 11:00〜14:30 / 18:00〜21:00 |
※ラストオーダーは各終了時間の15分前
通常営業時間
オープン週以降の通常営業時間は以下の通りです。
- 月〜金曜： 11:00〜13:15
- 土曜： 19:00〜20:30
- 定休日： 日曜・祝日
※公式Instagramの情報を掲載しています（最新情報は公式SNSをご確認ください）
お支払い方法
- 前払い制
- 現金（ピッタリ）またはPayPayのみ
現金の場合はお釣りが出ないため、ピッタリの金額を用意しておく必要があります。クレジットカードは使用できません。ご来店前にご準備ください。
店舗情報
麺や そりはし
- グランドオープン：2026年3月18日（水）
- 住所：神戸市兵庫区大開通5丁目1−8
- Instagram： @ramen_sorihashi
アクセス・行き方
神戸市営地下鉄西神・山手線「大開駅」より徒歩圏内。会下山線・御旅筋から少し路地を入ったところにあります。
周辺の新店舗情報
麺や そりはしのすぐ近く、同じ大開通りに 「らーめん8910/白寿 大開通り店」 が2026年3月16日（月）にグランドオープン予定。大阪発のラーメン店で、神戸エリアへの出店として注目されています。
同じ週に大開通りエリアで2軒のラーメン店がオープンすることになり、兵庫区のラーメン好きには気になる動きとなりそうです🍜
