麺やそりはし（神戸・大開）｜鶏白湯らーめん実食レポ。但馬どりの濃厚スープが旨い

神戸市兵庫区・大開駅近くに2026年3月、鶏白湯らーめん専門店 「麺やそりはし」 がオープンしました。

兵庫県産の地鶏ブランド「但馬どり」を使った濃厚スープ一本勝負の店です。

店主・反橋さんのこと

公式Threadsによると、店主の反橋さん（33歳）はコロナ禍のドイツ・フランクフルトでラーメン店「Sorihashiya」を開いた経歴を持つそうです。麺・スープ・カエシをすべて無添加・手作りにこだわった一杯が現地で評判を呼び、「ヨーロッパで一番うまい」と言ってくれるお客さんも現れたとのこと。

その後、繁盛していた店を置いて帰国。ラーメン店での修業を経て4年後に神戸でオープンしたのが「麺やそりはし」です。

メニュー

「鶏白湯らーめん一本勝負。」とThreadsに投稿しているとおり、メニューは鶏白湯らーめんのみ。トッピングは各150円。

店頭の掲示には「但馬どり（兵庫県産の地鶏ブランド）を使った濃厚スープ。丁寧に仕上げた一杯をお楽しみください」とあります。つけ麺については「夏頃に出したい」とのことで、今後の展開も楽しみです。

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実食レポート

オープンから3日目の3月20日（金）、12時ごろに訪問しました。

店内は清潔感があって落ち着いた雰囲気。到着時は先客1名のみでしたが、食べ終えて帰る頃には満席になっていました。

スープは豚骨に近い濃厚さで、鶏白湯のイメージが変わるほどの旨み。麺はツルツルとした食感でスープとよく絡みます。トッピングのミニトマトは見た目もかわいく、食べると酸味がいいアクセントに。スープがしっかり濃厚なので、白米と一緒に食べるのもおすすめ。セルフのお茶と合わせると最後まで飽きずに食べられました。

支払いは前払い制。現金の場合はピッタリの金額が必要です。

営業時間

• 月〜金曜： 11:00〜13:15
• 土曜： 19:00〜20:30
• 定休日： 日曜・祝日

※最新情報は 公式Instagram でご確認ください。

お支払い方法

• 前払い制
• 現金（ピッタリ）またはPayPayのみ
• クレジットカード不可

店舗情報

麺やそりはし

• 住所：神戸市兵庫区大開通5丁目1−8
• Instagram： @ramen_sorihashi

アクセス・行き方

神戸市営地下鉄西神・山手線「大開駅」より徒歩圏内。会下山線・御旅筋から少し路地を入ったところにあります。