長田・久保町のうどん店「天晴」が8月8日グランドオープン｜だし巻き×ぼっかけで500円

神戸市長田区久保町のうどん店 「天晴（あっぱれ）」 が、2026年8月8日 にグランドオープンします。看板は、だし巻き玉子とぼっかけをのせた 「だし巻きぼっかけうどん」500円。6月17日からプレオープンとして営業してきた店が、改装を経て本開店を迎えます。

住所は神戸市長田区久保町4-5-6。神戸市営地下鉄「駒ヶ林駅」から徒歩3分、JR「新長田駅」からは徒歩6分です。

夜は金・土だけ

グランドオープンにあたって営業時間が変わりました。公式Instagramのプロフィールに出ている時間はこうです。

プレオープン中は土日祝が休みで、夜は7月1日から平日にも開けていました。本開店では土曜の昼が加わり、代わりに夜が金・土だけに絞られています。

要注意： 平日の夜はやっていません。だし巻きとぼっかけで一杯やるなら 金曜か土曜 です。

開店当日はドリンクが100円から

グランドオープン記念として、昼夜とも缶ドリンクを下げるとストーリーズで告知しています。

貼り紙には「無くなり次第終了」とあり、店は「早い者勝ちです」と添えています。合わせるものとして挙げているのは、ぼっかけとだし巻きです。グランドオープンの8月8日は土曜なので、夜の17:30〜22:30も営業しています。

だし巻きとぼっかけを、うどんに一緒にのせる

ぼっかけ は牛すじとこんにゃくを甘辛く炊いた長田・新長田の郷土食で、お好み焼きやそばめしの具として地元に根づいてきました。天晴はそこに だし巻き玉子 を合わせ、一杯のうどんの上に同居させています。

店は「毎日巻いてるからこそ、この仕上がり」と、だし巻きを日々仕込んでいることを繰り返し発信してきました。出汁についても「主役は麺だけじゃない。毎日仕込む出汁が、天晴の味を作っています」と書いています。

食べ方の広がりは、店ではなく客の側から出てきています。常連客が残った出汁におにぎりを入れて出汁茶漬けにする食べ方を見つけたことを、店が投稿で紹介しています。コメント欄には「新長田は粉もんとぼっかけの聖地であり、新長田民は粉もん同様ぼっかけに対しても舌が肥えてるので、どんなもんかなと頂きましたが、とても美味しかったです」と書き込んだ来店客もいました。

メニューはプレオープン中に少しずつ増えました。テイクアウトの だし巻きぼっかけ丼400円 、だし巻きぼっかけビールセット500円 、そして ソフトクリーム 。「うどん屋やのに…」と自分で前置きしながらソフトクリームを始めています。価格はいずれも7月時点の投稿によるものです。

「まず、知ってもらう」から始まった2ヶ月

天晴のInstagramを6月から追うと、料理の写真より、開店準備と店主の言葉のほうが多く並んでいます。

プレオープン初日、店は「美味しいだけじゃお客さんは来てくれへん。存在を知ってもらわな始まらへん」と書き、その日からビラ配りに出ています。夜営業を始めた日は大雨でしたが、「まずは挨拶。まずは顔を覚えてもらう」と投稿しています。

プレオープンから1ヶ月が過ぎたころには、「少しずつ、本当に少しずつですが、お客様が増えてきました」と書いています。

新しく暖簾を出す店が開店前の2ヶ月に何をしたか、その記録がそのままアカウントに残っています。ビラを配り、挨拶をし、暖簾を直す。グランドオープンは、この積み重ねの区切りにあたります。

改装をはさんでのグランドオープン

店はグランドオープンに向けた改装工事のため、7月24日と、7月31日から8月7日までを休業としていました。その間、7月27日から30日の4日間だけは営業しています。夜の時間は、グランドオープンを機に金・土の17:30〜22:30へ変わりました。

店舗情報

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