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chuo News湊川てしごと市の出店で、三宮発の米粉スイーツブランド「Stern（シュテルン）」のマドレーヌと星型クッキーを購入してきました。米粉とは思えないしっとり感、ほろりと崩れる軽やかさ。¥120から手の届く価格帯と相まって、思わず手が止まらなくなる焼き菓子です。
米粉マドレーヌ：はちみつがふわっと香るしっとり食感
まず手に取ったのは米粉のマドレーヌ（湊川てしごと市での購入価格は¥120）。米粉を使っているとは思えないほどしっとりとした生地で、口に運ぶとはちみつの香りがふわっと広がります。甘さは控えめ。一個食べ終わる頃にはもう一個に手が伸びてしまう、軽やかな後味です。
Instagramによると、定番のノーマルに加えて、食感が楽しいオレンジ味も登場している様子。食べ比べてみたくなるラインナップです。
星型クッキー：ホロホロ崩れる2種パック
続いて星型のクッキー（湊川てしごと市での購入価格は¥200）。チョコレートとプレーンの2種類が一袋に入ったパックで、口に入れるとほろりと崩れる軽やかな食感が楽しめます。米粉ならではの軽さで、何枚でも食べられそう。
優しい甘さとホロホロ食感は、おやつにも手土産にも使いやすいバランス。星型の見た目もかわいく、プレゼント用途にもぴったりです。
¥120から楽しめる、米粉グルテンフリーのラインナップ
マドレーヌとクッキー以外にも、米粉を主軸にしたバリエーションがそろっています。
- 米粉ブラウニー：しっとり濃厚、カカオの香りと優しい甘さ
- 黒豆抹茶パウンドケーキ：和菓子のような風味、黒豆と抹茶が口の中でふわっと香る
- りんごのパウンドケーキ：米粉とはちみつのしっとり感、りんごの優しい甘さ
※ラインナップは時期により変動します。価格も予約販売とマルシェ出店時で異なる場合があります。最新情報は公式Instagramでご確認ください。
「心と体がよろこぶものを」──米粉で素材のやさしさを大切に
Sternのコンセプトは「心と体がよろこぶものを」。米粉を主軸に、素材のやさしさを大切にしたグルテンフリースイーツづくりが特徴です。
しっとり・もちもち、ホロホロといった食感のバリエーションも、米粉ならではの魅力。素材本来の味を活かした優しい甘さで、毎日のおやつにも安心して手が伸びる仕上がりになっています。
1月30日に三宮で販売開始、8月9日に「喫茶Stern」をオープン
Sternが販売を始めたのは2026年1月30日。場所は阪急西口から徒歩3分、北長狭通の黄色いビル2階。100日ごとに業態を変える間借り型の店舗の一角で、当時は北海道の人気めろんぱん専門店「まるやまめろん」が営業しており、その店内に間借りする形で並んでいました。
その後、予約販売とマルシェ出店を重ね、2026年8月9日に自分の店を持ちました。喫茶Stern、神戸市中央区北長狭通2-10-1の天天ビル3階。夜はバーとして営業する「 Food Bar ENDS 」の店内を、昼の時間だけ使う間借り営業です。営業時間は11:00〜18:00、基本毎日営業の不定休。オープン当日の様子とケーキセットの実食は 三宮のバーが昼は喫茶に。グルテンフリー「喫茶Stern」が8月9日オープン にまとめています。
看板は、丹波篠山卵のバスクチーズケーキ
喫茶Sternの看板メニューが、小麦粉を使わず米粉で焼いたバスクチーズケーキ（¥650）。卵は丹波篠山の放し飼いの鶏から分けてもらったもので、濃いオレンジの黄身がこの断面の色をつくります。ほかにキーマカレーやハヤシライス、オーガニックコーヒー、丹波篠山産の黒豆茶などが並びます。
このバスクチーズケーキは、ホール（直径12cm）を オンラインでも取り寄せられます 。店で一切れ食べて気に入ったら、贈りものにも使えます。
兵庫県産食材を活用、地域との繋がりも
現在、南さんが試作を進めているのが、兵庫県産の材料を使った新商品です。
「地元の材料を使って、農家さんとも繋がりたいなと思ってて。兵庫県の方たちと一緒に作っていけたら」
地域の食材を使うことで、地元とのつながりを作る。その先に見えるのは、地域に根ざした焼き菓子ブランドの姿です。
まだ詳しくは発表できないものの、今後の展望についても楽しそうにお話してくれました。これからの動きに注目のスイーツブランドです。
店舗情報
喫茶Stern（シュテルン）
- 住所: 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-10-1 天天ビル3F（Food Bar ENDS内）
- オープン: 2026年8月9日
- 営業時間: 11:00〜18:00（L.O. フード17:00／ドリンク17:30）
- 定休日: 基本毎日営業・不定休（材料の入荷状況により臨時休業あり）
- アクセス: 三宮駅から徒歩約5分。エレベーターはなく、3階まで階段のみ
- 支払い: 現金・カード・電子マネー（QRコード決済は利用不可）
- メニュー: バスクチーズケーキ¥650、ブラウニー¥350、キーマカレー／ハヤシライス¥1,000、オーガニックコーヒー¥550、丹波篠山産黒豆茶¥600 ほか
- 特徴: 米粉を主軸にしたヘルシー焼き菓子（グルテンフリー）
- オンライン: 丹波篠山卵の濃厚バスクチーズケーキ（ホール）
- Instagram: @stern.glutenfree
※メニューと価格は変更される場合があります。最新情報は公式Instagramでご確認ください。
まとめ
湊川てしごと市で出会った米粉マドレーヌと星型クッキー。¥120〜の手の届きやすい価格ながら、しっとり感やほろりと崩れる食感に、米粉スイーツの可能性を感じる一品でした。
2026年8月9日からは、三宮の天天ビル3階で喫茶Sternが営業しています。11:00〜18:00、バスクチーズケーキやキーマカレーを店で食べられます。ホールで取り寄せたい方は オンラインの商品ページ から。マルシェやイベントへの出店もあるので、出店スケジュールはInstagramでチェックできます。
