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【北新地】ALCHEMIST（アルケミスト）｜熟成肉と熟成マグロのコース・メニューと値段
レストラン · 大阪市北区
北新地・曽根崎新地の新日本新地ビル本館5階に、熟成肉と熟成マグロを軸にしたコースの店「ALCHEMIST」が2026年9月1日オープン。熟成肉つむぐの監修で但馬牛などの熟成和牛を出し、料理長・野亀佑太郎さんがフレッシュとカビ熟成のマグロ握りを食べ比べで出します。コースは27,500円と、うすなが牛を使う44,000円の2つ。カウンター6席の完全予約制で、営業は平日18:00〜23:00、土日祝休み。
ALCHEMIST（アルケミスト）の特徴
- 熟成肉つむぐの監修で、神戸・うすなが牧場の但馬牛など仕入れに合わせた和牛を熟成させて出す
- 料理長・野亀佑太郎さんがフレッシュとカビ熟成のマグロ握りを食べ比べで出す
- 宮崎・高政養鰻のうなぎを白焼きと特製ダレ焼きの二色で出す
- カウンター6席だけの完全予約制
メニューと値段
| おまかせコース （熟成和牛（生ハム仕立て・ランプ・イチボ）、熟成マグロ握り、二代目高政養鰻の二色焼など） | 27,500円 |
|---|---|
| うすなが牛特別コース （熟成和牛を熟成うすなが牛に替えた内容） | 44,000円 |
価格は税込
行く前に知っておきたいこと
- 完全予約制（TableCheckまたは電話 090-5056-6323）
- キャンセル料は来店48時間前から50%、24時間前から100%
店舗情報・アクセス
- 日付
- 2026年9月1日（火） オープン
- 営業時間
- 18:00〜23:00
- 定休日
- 土曜・日曜・祝日
- アクセス
- JR東西線北新地駅から徒歩5分
- 席数
- カウンター6席
- 予約
- TableCheck
- 住所
- 大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地ビル本館5F 地図で見る
- @alchemist_kitashinchi
2026/10/16時点で、店のInstagram・公式サイトなどで確認した内容です。メニュー・値段・営業時間は変わることがあるため、最新の情報は店の発信で確かめてください。
情報提供
営業時間やメニュー・値段の変更、閉店・移転などを教えてください。写真も送れます。