OPEN ・ 開業
ALCHEMIST｜開業（2026年9月1日）
餐廳 · 梅田
以熟成牛肉與熟成鮪魚為主軸的套餐餐廳「ALCHEMIST」，於2026年9月1日在北新地的新日本新地大樓本館5樓開幕。由「熟成肉つむぐ」監修，提供神戶うすなが牧場但馬牛等熟成和牛；主廚野龜佑太郎會端出新鮮鮪魚與黴菌熟成鮪魚的握壽司對照品嚐。套餐有27,500日圓，以及使用うすなが牛的44,000日圓兩種。僅有吧台6席、完全預約制，平日18:00～23:00營業，週六日及國定假日公休。
ALCHEMIST的特色
- 熟成肉つむぐの監修で、神戸・うすなが牧場の但馬牛など仕入れに合わせた和牛を熟成させて出す
- 料理長・野亀佑太郎さんがフレッシュとカビ熟成のマグロ握りを食べ比べで出す
- 宮崎・高政養鰻のうなぎを白焼きと特製ダレ焼きの二色で出す
- カウンター6席だけの完全予約制
菜單與價格
| おまかせコース （熟成和牛（生ハム仕立て・ランプ・イチボ）、熟成マグロ握り、二代目高政養鰻の二色焼など） | 27,500円 |
|---|---|
| うすなが牛特別コース （熟成和牛を熟成うすなが牛に替えた内容） | 44,000円 |
價格含稅
前往前須知
- 完全予約制（TableCheckまたは電話 090-5056-6323）
- キャンセル料は来店48時間前から50%、24時間前から100%
店鋪資訊・交通
- 日期
- 2026年9月1日 週二 開業
- 營業時間
- 18:00〜23:00
- 公休日
- 土曜・日曜・祝日
- 交通
- JR東西線北新地駅から徒歩5分
- 座位
- カウンター6席
- 預約
- TableCheck
- 地址
- 大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地ビル本館5F 查看地圖
- @alchemist_kitashinchi
以上為2026/10/16時於店家Instagram、官方網站等確認的內容。菜單、價格與營業時間可能變動，最新資訊請以店家發布為準。
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