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chuo News豚骨ラーメンの専門店 「武凛（BURIN）」 が、2026年8月1日(土) に神戸・元町でオープンします。場所は線路の北側を東西に走る 北長狭通3丁目 、鯉川廣發ビルの1階。オープン時刻は 11:00 です。
7月下旬の夜に前を通ると、角地のガラス面に豚骨ラーメンのビジュアルを大きくあしらった看板が入り、その一角に「8月1日(土) New Open」と手書きした貼り紙が下がっていました。上部には「TONKOTSU RAMEN」「武凛 BURIN KOBE MOTOMACHI」の文字。公式Instagram（ @burinhonpo_kobe ）のプロフィールには「神戸を代表する名店で技を受け継いだ匠が、唯一無二の一杯をお届けします」とあります。
看板は黒マー油の「武極」、王道からまぜそばまで5本
メニューは豚骨を軸に、味の振り幅で5種類がそろいます。掲げる言葉は「豚骨の極み、男の一杯。」。
| メニュー | 系統 | 値段 |
|---|---|---|
| 武極（ぶごく） | 黒マー油の濃厚豚骨（看板） | 1,180円 |
| 武白（ぶはく） | 王道豚骨 | 980円 |
| 武金（ぶきん） | 濃厚味噌豚骨 | 1,150円 |
| 武焰（ぶえん） | 辛旨豚骨 | 1,180円 |
| 武乱（ぶらん） | 濃厚まぜそば | 1,150円 |
看板の 武極 は黒マー油を効かせた濃厚豚骨で、店は「背脂の甘みと豚骨の旨みが絡み合う」一杯と紹介しています。入り口として分かりやすいのは王道豚骨の 武白 で、こちらは 980円 。店の説明では「クリーミーで臭みのない豚骨スープ」です。味噌を合わせた 武金 、辛さを効かせた 武焰 、麺と濃厚ダレを混ぜて食べる 武乱 と、豚骨をベースに系統を振り分けています。
麺の 大盛りは無料 （特盛は+250円）。トッピングは半熟味玉・チャーシュー増し・生にんにく・ねぎ増し・メンマ増しなど、サイドは武凛半チャーハン（450円）やパリッと焼き餃子6個（550円）、ライスがそろいます。半チャーハンセットや餃子セットの追加も用意されています。店内で食べるほか、テイクアウトとデリバリーにも対応するとしています。
場所は元町駅の北側、トアウエスト寄りの一角
住所は神戸市中央区北長狭通3丁目3-9。北長狭通はJRと阪神の線路に沿って元町駅と三宮駅をつなぐ通りで、3丁目はちょうど元町駅の北側にあたります。トアロードやトアウエストの飲食エリアに重なる一帯です。
角地の路面店で、隣には理容室、通りを挟んで向かいにはコンビニがあります。7月下旬の時点では貼り紙以外に大きな装飾はなく、開店準備中という様子でした。
店舗詳細
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | ラーメン武凛（BURIN） |
| オープン日 | 2026年8月1日（土） |
| オープン時刻 | 11:00 |
| 営業時間 | 未公表（公式Instagramで案内予定） |
| 定休日 | 未公表 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区北長狭通3丁目3-9 鯉川廣發ビル1F |
| 電話 | 080-4495-3688 |
| ジャンル | 豚骨ラーメン（テイクアウト・デリバリー対応） |
| アクセス | JR・阪神「元町駅」から徒歩圏内／JR・阪急・地下鉄「三宮駅」から徒歩圏内 |
| @burinhonpo_kobe |
