为日常添一点「＋」。在继承自父母的地方编织街角的驿站 | CAFE+

神户二宫商店街附近，一个安静的角落。铺着红砖地板的入口。这里是「CAFE+（咖啡加）」——店主高井女士将父母在此经营了近四十年的美容院改装而成的咖啡馆。

“这家店，是我父母开美容院的地方。就在这里。大概开了38年。”

如今，隔壁还有父亲继续经营着美容院。

紧邻CAFE+的小小美容院「Plus α」，对高井女士来说不仅仅是一家邻居店铺，而是她从小便亲眼见证的家族历史本身。

小学、初中都在二宫就读，她在目睹父母工作的环境中长大。那时的活力、与客人的对话、剪刀的声音——一切都渗透在这个空间里。

天花板、红砖、窗户——尽可能保留下来的旧日痕迹，静静地诉说着一个家族的历史。

“我希望来这里的人，能带着某种收获离开。比如变得积极向上。”

高井女士想在这个地方传达的，是一杯咖啡所带来的「心情转换」时光。在流逝的每一天里，为自己创造属于自己的时间。那些积累，塑造未来的自己——带着这样的心意，她今天依然在这里冲咖啡。

无所畏惧，不断飞身而入的日子

“恐惧？那种东西，我真的没有。不知道为什么。”

高井女士笑着说，她从来不会对跨入新环境感到害怕。

“兴奋总是胜过一切。失败了又不会死嘛，基本上就是这个想法。大家不是说，不去尝试的遗憾才会留下来吗？而且我就是憋不住。”

高中毕业后，她进入六甲岛一家知名酒店工作，历经前台、酒吧、厨房等各个岗位。

“那个年代，厨房的人特别严厉，酒店厨房简直让人望而生畏。”

严格的世界。但高井女士悄然融入其中，学习食谱，帮忙酒吧，把一切都吸收进来。

对在街头工作产生兴趣后，她转职到北野的一家咖啡酒吧。20岁时便被委以一家驻场咖啡馆的重任，拼命奔走。每天到处喝酒的日子里，她在三宫结识了无数人。

那家店的老板对她说”想把店整个卖给你”时，她虽然心动，但父母强烈反对。

“既然父母反对，那就算了吧。哪怕自己想做，有人反对的话就退一步。”

此后，只要有人邀约，她总是答一句”那就试试看”便一头扎进去——法餐厨师、葡萄酒吧、保险销售。就这样辗转之间，她偶然来到了难波的一家大型咖啡馆。

“那家店一天要做非常多杯拿铁，忙得不得了。”

在一位参加咖啡师大赛的店长手下，她彻底钻研了包括拿铁艺术在内的一切咖啡知识。后来店长决定独立创业，她作为创始成员加入，从零开始打造新店，料理和咖啡都能胜任的她撑起了整个新店。

就在这时，母亲突然离世的消息传来。

在继承的地方，开始新的故事

昨天还好好的母亲骤然离去，留下这个地方该怎么办。在大阪工作的高井女士急忙赶回神户，反复思考。

“如果房东允许我改装的话，要不要在这里开一家咖啡馆？”

得到房东的改装许可后，她决然动手。她在内部砌起一道墙，隔出一个父亲能够独自工作的小小美容室空间。父亲曾说”要不就别干了”，但她知道，如果真的放弃，他可能就再也找不回精气神了。

“一个月来一次也好，哪怕一点点也行嘛。”

现在父亲的预约一个月也就那么一次，所以她也把空间出租给自由职业的美发师使用。得知普通美容室除了场地费还要抽取营业额的提成后，她想：“那不如就把这里租给你用吧。”

天花板、红砖地板、窗户——能保留的都尽量保留，守护着这个地方。

开业次年，她生下了孩子。背着孩子工作，如今她是一个8岁孩子和4岁双胞胎的妈妈。长期支持她的员工们，让这个地方得以延续至今。

“既然做了，就没法关门了。有种奇怪的使命感，觉得必须守护这里。“

家人，各自以不同的方式

这个地方，深深地与高井女士的家人紧密相连。

妹妹是一名皮革工匠。她原本在东京做平面设计，母亲去世后回到神户，开始从事皮革工作。最初在CAFE+的一个小角落起步，后来入选神户精选，现在在全国各地的百货公司展售，也出现在媒体上，如今在湊川开设了自己的路面店。

“最初做的是牛皮，现在也做鹿皮。说是用来解决害兽问题，有些会成为食材，但那只是极少一部分。大多数被猎杀后就被扔在山里，堆积成山。她想把这些加以利用，就是’好好处理’的意思，所以开始做这个。”

店内的杯垫，正是妹妹手工制作的。

而哥哥则是鱼类中间商，从事向市场批发的工作。当初她在想给店起什么名字时——

“我这边是CAFE+，所以哥哥说：‘那我就叫鱼加（お魚プラス）吧！‘三秒就定了。”

“我真的吓了一跳。这么可爱的名字真的可以吗？鱼加是什么？不应该叫什么水产之类的吗？”

从「Plus α」开始，到「CAFE+」，再到「お魚プラス」。一家人全都聚集在同一面「＋」的旗帜下。

地方是主角，自己是幕后

“我没什么执念。不一定非得是我，只要这里还在就好。”

问高井女士想把CAFE+打造成什么样的店，她笑着这样回答。对她来说最重要的，不是「表达自我」，而是「让这个地方、这个空间继续存在下去」。

不是把理想塞满，而是从现实出发逆推。没有煤气管道，还有孩子要照顾。在这些限制条件下，她选择了咖啡和法棍三明治。

“不是做我想做的事，而是做在这个地方能持续下去的事。”

法餐与咖啡师相遇的地方

摆在吧台上的法棍三明治。酥脆的外皮，厚实的烤猪肉。

分量十足，却能清晰感受到肉的存在感。洋葱酱的甜味与酸味，将烤猪肉的鲜美衬托得恰到好处。

细腻的奶泡之上，一只轻盈的小兔子拿铁拉花。在大阪咖啡馆修行的那些日子，悄悄叠印在这一杯里。

在这里，为日常添一个「+」

高井女士深信不疑的一件事，是一杯咖啡所拥有的无形力量。

“喝一杯好咖啡，真的完全不一样。说不清楚，就是心情不同，喝完之后的感觉大家可能没意识到，但一定是不同的。一定会变好的。”

流逝的日子，如果只是流逝，那就无所谓了。重要的是自己为自己创造的时间。那些积累，塑造未来的自己——高井女士是这样想的。

这，就是她从父母手中一同继承下来的，「＋」的意义。

曾经，她凭借直觉冲进酒店、法餐厨房、咖啡师的世界，奔走于各种环境之中。那所有的经验，如今都倾注于守护父母留下的这个地方。

“喝了咖啡心情就会好，总之先喝一杯吧！”

高井女士今天冲的这一杯咖啡，再一次为某个人的日常，添上了小小的「＋」。

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CAFE+（咖啡加）

• 📍 兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町4-7-9 関西ビル103（二宫商店街附近）
• 🚃 JR三ノ宮站步行约3分钟
• ⏰ 营业时间：11:00〜18:00
• 🗓 定休日：周二
• 📱 Instagram： @cafe_pls

在食べログ查看CAFE+的信息

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采访协力: CAFE+