正因为是忙碌的早晨，更需要内心充实的时光。2025年12月26日，一家让人想要犒劳自己、带重要的人前往的新店，在距离JR三之宫站步行2分钟的绝佳位置诞生了。
「Hanikamu（はにかむ）」是一家从早8点开始营业的定食专门店。融入了怀石料理精髓的稍显奢华的早餐，在开业伊始就成为话题。从炭火上慢慢烤制的银鲑鱼散发出酱汁焦香的气味，店内流淌着宁静而特别的早晨时光。
将怀石料理盛于一个托盘
「Hanikamu（はにかむ）」的理念是「将怀石料理盛于一个托盘」。由少量多品构成的定食，外观精美，菜品搭配让人食欲大增。
目前的菜单只有**猪肉汤与银鲑鱼炭火烧定食（1,980日元）**这一简单构成。乍看之下价格似乎偏高，但看到内容后就会理解。
豪华绚烂！定食全貌
托盘上摆放的菜品可谓豪华绚烂。按照怀石料理的构成，排列着10道以上的菜品。
| 品目 | 内容 | 特色 |
|---|---|---|
| 前菜 | 彩色沙拉 | 自制意式蒜香酱 |
| 生鱼片 | 芝麻油甘鱼 | 姊妹店「ふじまる」名物 |
| 凉菜 | 冷豆腐 | 使用YACCO豆腐店的青大豆 |
| 炖菜 | 蛤蜊佃煮 | 慢慢炖煮入味的蛤蜊 |
| 烤物 | 银鲑鱼幽庵烧 | 用秘制酱汁炭火烤制 |
| 蒸物 | 日式煎蛋卷与明太子 | 手工制作的煎蛋卷与博多明太子 |
| 煮物 | 小芜菁肉末勾芡 | 慢慢炖煮的小芜菁 |
| 主食 | 白米饭 | 武田商店精选越光米（羽釜土锅炊煮） |
| 腌菜 | 三种腌菜 | 中村商店的腌菜 |
| 汤物 | 猪肉汤 | 使用丸井商店的国产猪肉 |
| 茶泡饭 | 银鲑鱼茶泡饭 | 用鹿儿岛知覧茶收尾 |
使用本地神户、兵库县内以及全国各地采购的优质食材。姊妹店「ふじまる」的名物芝麻油甘鱼也包含在定食中，这也是令人欣喜的亮点。
这道定食的主角，极厚银鲑鱼的魅力
在炭火上慢慢烤制的银鲑鱼。秘制酱汁香气扑鼻
这道定食的主角，无疑是极厚的银鲑鱼。
将刺身级别的新鲜银鲑鱼浸入秘制酱汁，在炭火上慢慢烤制。
表面香脆，筷子夹开后内部却湿润得令人惊讶。这种绝妙的烤制程度，将酱汁的风味与银鲑鱼的鲜美最大限度地激发出来，让人忍不住多吃几碗米饭。
最后的享受，用知覧茶收尾的奢华
最后，用留下的一点银鲑鱼，配上鹿儿岛知覧茶做成茶泡饭。这可以说是「最后的享受」，也是这道定食的高潮部分。
在炭火香烤的银鲑鱼上浇上优雅鲜美的知覧茶，就会产生全新的风味。酱汁的甜味与茶的涩味绝妙融合，即使已经吃饱也能顺滑入口的神奇美味。
这一碗茶泡饭，让奢华早餐的余韵更加深远。
追加配料让定食更加奢华
基本定食的内容已经足够令人满意，但也提供追加配料。
- 北海道产鲑鱼子 - 500日元
- 芝麻油甘鱼加量 - 300日元
在米饭上放上鲑鱼子，早餐会更加豪华。喜欢油甘鱼的人也推荐加量。
店铺信息
Hanikamu（はにかむ）
- 地址: 兵库县神户市中央区旭通5-3-5 白百合大厦1F
- 交通: JR三之宫站步行2分钟，神户市营地铁·阪神电铁神户三宫站步行3分钟，阪急电铁神户三宫站步行5分钟
- 营业时间: 8:00〜15:00（最后点餐14:00）
- 定休日: 不定期休息
- 座位数: 15席（吧台9席，桌席6席）
- 支付方式: 仅限现金·PayPay
- Instagram: @hanikamu_kobe
- Tabelog: Hanikamu
总结
对于想在三宫地区从早上就享用丰盛餐食的人，想品尝稍显奢华的早餐的人来说，「Hanikamu（はにかむ）」是最理想的选择。如怀石料理般精心制作的菜品，可以轻松以定食形式享用，这是它的魅力所在。
刚刚开业，还是知道的人不多的隐藏好店。从早8点开始营业，非常适合上班前或出门前的早餐。
来三宫时，请一定要去光顾一下。也推荐一并查看姊妹店「ふじまる」和「ごえもん」！
